土耳其 印象 之 宗教共融

走進西元562年建成的聖索菲亞教堂 (Aya Sofya)，被她的莊嚴宏偉所懾服，有感自己的庸俗渺小...

她給我的印象是一座銅牆鐵壁的堡壘甚於一所朝拜施教的聖堂...她堅守著西方希臘東正教與東羅馬帝國的榮耀，也為東方鄂圖曼帝國刻下了不朽的功績。

聖索菲亞教堂顯示著土耳其人民對宗教的開放態度，她歌頌上帝的智慧；也印証了可蘭經的預言。在她那直徑三十一公尺的大圓頂下寫有 真神阿拉 與 先知穆罕默德 的名字，亦同時在祭壇上鑲嵌著 聖母瑪利亞 與 聖嬰耶穌基督 的馬賽克。

伊斯蘭教與基督教共融於東、西方建築與裝飾藝術昇華之中，是神給與活在歐、亞之間的土耳其人民的恩賜，也是藝術先賢留給後世的宗教藝術典藏。

圖：《往閣樓的通路》

土耳其 印象 之 一片空白

到達伊斯坦堡才是早上五時許，天還未亮，下著微雨。

還在睡夢中的伊斯坦堡老城區更添幾分神秘...

微弱的路燈正趕在天亮前盡情地在那濕透了的石板路上展示她最後的光芒...

我走進一間咖啡店，隨意地選了點陌生的包餅，倒了杯熱咖啡，坐在靠邊的卡位上凝視著窗外...

昔日鄂圖曼帝都的光景於我來說仍是一片空白！

圖：《伊斯坦堡》
更多圖片在《My Visual Diary 我的視覺日誌》 中的《2011 Jan 30 Istanbul Impression I 伊斯坦堡印象 (I)》

恭喜發財！

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往異邦

乘晚機飛往伊斯坦堡，揭開了土耳其之旅，憑弔古文明。

親睹西台、波斯、馬其頓、羅馬、拜占庭、塞爾柱、鄂圖曼等帝國昔日的光輝...

接觸斯拉夫民族、庫德族、希臘人，以及巴兩幹半島及高加索等的後裔...

品嚐水煙、咖啡、紅茶與茴香酒...

還有...

啊！還有三個多少時才起飛呢！

圖：《破天》

大吉利是

最近決定了在春節假期隨 康X 旅行社到外地走走。

卻在街上看見塗滿了廣告的巴士駛過，仔細一看是一幅頗為驚駭的圖畫。在一輛旅遊巴士的車頭掛著一幅大頭照，照中人滿臉笑容地手指著前方在說著：「放長假啊！」。

腦海中馬上出現了〝馬尼拉挾持人質事件〞...

外遊還是要去的...

大吉利是！


圖：《放長假啊》

雞公碗

鯉魚盤，葵花碗，雞公碗，山頭筷子都是傳統的廣東食具，有人說：「有雞公碗就必有廣東人」。據聞雞公碗的製造技術是來自廣東梅州大埔縣。

雞公象徵人丁昌盛，葵花寓意百子千孫。一般在瓷土製成的碗同時畫上雞公和葵花，比喻風衣足食，子孫興旺的意頭。過去，廣東的農村每逢擺喜酒時會使用九隻雞公碗盛載九道菜肴，稱為九大簋。






圖：《雞公碗》

九大簋

昨晚吃的也是幾年前與兄長吃過的九大簋，難得兄長還記得那席飯菜。

九大簋的菜式如下：

香茜燒米鴨
圍頭五味雞
白水浸烏頭
盆菜炆豬肉
陳皮豆豉蝦
雜錦炒菜絲
時菜鯪魚球
蠔油炆北菇
糖醋酥肉青

還有絲苗白飯一桶、
燒豬油與頭抽各一瓶、
奶王馬拉糕及合時糖水贈送

以懷舊雞公碗及蒸籠盛載。

圖：《九大簋》

豬油撈飯

小時候喜歡吃豬油撈飯。還記得祖母在街市買回來一大堆肥豬膏，放在鍋裡用文火煎炒，一小時過後鍋裡便盛滿了豬油，浮在豬油上的小塊便是豬膏渣(豬油渣)。祖母把豬油倒入一個曾盛載麥芽糖的黑色瓦罌內，待冷卻後便成了乳白色的豬油膏。剩下來的豬膏渣香脆可口，就拿來作涼果吃。

用杓子盛取豬油膏及生抽撈入白飯中便成了一碗甘香可口的豬油撈飯。

今晚才在大榮華酒家吃過了兩碗豬油撈飯，那裡的豬油是在燒豬時滴下來的油，帶啡黃色，味道跟祖母做的截然不同...


圖：《逝去的豬油撈飯》

所見

剛懂事時，
對一切所見的都視為真實，
卻把自己看得渺小。

當長大後，
對一切所見的都視為虛假，
卻把自己看得重要。

步入老年，
對一切所見的都視為等閒，
卻把自己看得透徹。


圖：《籠中智慧》

溫飽指標

香港還有不少當舖。每逢挨年近晚，出入當舖典當的人跟幾十年前無兩樣，都是特別的多。分別是過往典當後離開的人都是愁眉苦臉的，如今則是笑逐顏開的多。

為什麼？

相信過去典當的人是為了溫飽，而現今的典當人多是為了買心頭好。這是個好兆頭，証明溫飽不再是大問題了...





圖：《大押》