父親之選

圖：《蒸魚腩》
Photo taken on LG L7II Dual mobile phone
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我不喜歡吃多骨的魚，就算是將鯪魚肉攪碎打成魚滑，我仍然感到魚骨刺牙肉的恐佈，也許是因為小時候經常「梗骨」入喉的可怕經歷仍然在作崇，當年我若是「梗骨」，全家會放下碗筷忙著來幫我，方法有二，其一就是吞飯團，目的是將魚骨包進飯團裡，讓魚骨與飯團一起吞落腸胃裡。另外就是飲一湯匙的白米醋，希望使魚骨軟化，容易脫落。我的體驗告訴我吞飯團是最有效的方法，而白米醋只是在心理上奏效。

我原來不知道父親喜歡吃清蒸大魚腩，還是內子告訴我的，父親生前每次回港到我家裡吃飯，會吩咐內子給他做個清蒸大魚腩。近日內子弄了這道菜式給我品嚐，我一邊吃一邊在領悟其中的意味...

魚肉鮮美，魚腩的肥脂甘香，魚皮爽脆，紅肉嫩滑，魚骨極少，魚汁清甜...

能夠品嚐父親喜歡的口味，實在使我百感交集...

父親喜歡吃的東西還多著呢。