圍村「食盆」

今天有親友在圍村內擺喜酒，是傳統的「食盆」式喜酒。昨天中午村婦們已經聚在一塊兒開始做準備的工作、魚肉、打魚蛋、浸豬皮、切腐竹、等等。

今天早上就正式「煮盆」，「盆」的「內容」有蘿蔔、腐竹、豬皮、魚蛋、冬菇、門鱔、燒肉、大蝦、土魷、及炸雞共十樣材料。「煮盆」就是將每種材料分別烹調，然後分別存放備用，到「打盆」時再將每種預先烹調好的材料按次序放入大盆之內，再用錫紙將盆蓋好，趁著熱送到席上供客人享用。

圖：「打盆」
註：在雜影集下的幻燈片是切炸雞的部份片段。